如何控制死豬源頭問題媒體近日公布了兩起非法收購病死豬肉的案件。犯罪分子加工病死豬肉販賣到各地，牟利數千萬元。目前這些不法者已鋃鐺入獄。

    近幾年，類似非法收購、銷售病死家畜、家禽的案件屢有發生，增加了食品領域的不安全風險。其實，法律已經為消除此種風險立下了規矩：對于病死動物，都要進行無害化處理，不得隨意處置。然而，還是有大量的病死動物落入不法分子之手，威脅公眾的餐桌安全。法律和現實之間出現落差，關鍵原因是回收和處理環節出現了紕漏。

    一方面，正規渠道自縛手腳、偃旗息鼓，變成了稻草人。養殖戶自建處理設施成本高、能力小；外運處理花費也很大，政府補貼不僅難以彌補開銷，而且申領程序繁瑣。很多人覺得不劃算，標準化處理的意愿打了折扣。

    另一方面，非法途徑“體貼入微”、大行其道，變成了服務員。病死動物被分成三六九等，按等級、品種付費。除了明碼標價，還提供上門服務，這又省去了處理的運輸成本、時間成本，對養殖戶而言，吸引力當然很大。

    正規軍戰斗力不足，雜牌軍就會有恃無恐。回收處理上的漏洞給了利欲熏心者以可乘之機，堵上管理鏈條上的缺口，除了加強嚴懲之外，還要卡住“淪陷的源頭”。

    為此，正規回收渠道的服務就要更劃算、更便捷。這些年地溝油的回收日趨正規化、專業化，積累的經驗可以借鑒。比如，各地可出臺專門法規建立一體化的病死動物收運處置體系，引入市場機制，采用招標方式選定具有無害化處理技術和資質的企業，進行專業化運作。

    這樣做有三個好處，一是改變過去“只回收不利用”的粗放做法，將病死動物的肌體轉化成農家肥和工業油等產品，生成新的市場價值。養殖戶變成了原料提供方，能夠獲得更多收益。二是有專人專車上門收取病死動物，不僅節省了養殖戶的運輸成本，而且更加衛生環保。三是政府可以集中力量對企業主體進行監督，提高監督效率。

    總之，正規軍的服務一旦給力，就能把非法商販從回收系統中擠出，形成合法收運、標準處置的正面效應，安全風險自然大大降低。

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